PURBALINGGA, iNewsPurwokerto.id-Kabupaten Purbalingga memiliki potensi wisata kuliner yang menarik untuk dikunjungi. Selain es duren yang sudah melegenda, salah satu kuliner yang patut dicoba adalah soto.
Variasi soto di Purbalingga sangat beragam, mulai dari soto kriyik, soto so, soto ayam, hingga soto sapi.
Berikut adalah daftar warung soto legendaris di Purbalingga yang layak dijadikan destinasi wisata kuliner.
1. Soto Kriyik Bu Karsini
Disebut Soto Kriyik karena ada perkedel yang digoreng kering sehingga ketika dikunyah berbunyi “kriyik”. Resep soto ini pertama kali ditemukan oleh Bu Karsini. Lokasinya saat ini berada di Jalan MT Haryono, Kelurahan Karangsentul. Sebelumnya, warung ini pernah berpindah-pindah, mulai dari kompleks Pasar Lama di Jalan Ahmad Yani, lalu ke Pasar Segamas, dan kini menetap di Jalan MT Haryono.
Ciri khas Soto Kriyik adalah kuah santan dengan bumbu yang mantap, dipadukan dengan ketupat, kecambah kacang hijau, daun bawang, remasan kerupuk, sambal kacang, dan taburan perkedel goreng kering. Varian sotonya terdiri dari soto biasa, soto dengan telur rebus, soto dengan jeroan, dan soto komplet yang berisi semuanya.
Soto Bancar Bu Misdar memiliki ciri khas pada bumbu kacangnya yang teksturnya kasar dan ditumbuk tidak terlalu halus. Lokasinya berada di Jalan Bancar, dan hingga saat ini tidak membuka cabang di tempat lain. Tagline-nya adalah “Asli, Puas, Nikmat, Mantap”.
Semangkuk Soto Bancar Bu Misdar berisi irisan daun bawang, bawang goreng, ketupat, tauge, wortel, kerupuk, dan potongan daging yang menggunung. Pilihan dagingnya beragam, mulai dari daging sapi, ayam, campuran, hingga jeroan. Sebagai pelengkap, tersedia mendoan, bakwan, dan tahu hangat.
Editor : EldeJoyosemito
Artikel Terkait
