5 Resep Olahan Daging Kambing Idul Adha, Empuk dan Minim Bau Prengus

PURWOKERTO, iNewsPurwokerto.id - Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kambing di rumah. Namun, tak sedikit orang masih bingung memilih menu yang tepat saat mengolah daging kambing agar hasilnya empuk, lezat, dan tidak berbau prengus.

Padahal, ada banyak pilihan olahan daging yang bisa dibuat dengan bahan sederhana di rumah. Mulai dari sate kambing, tongseng kambing, hingga gulai kambing yang kaya rempah dan cocok disantap bersama keluarga.

Selain lezat, daging kambing juga memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik bagi tubuh. Dalam 100 gram daging kambing terkandung sekitar 150 kalori, 27 gram protein, dan 15 gram lemak. Tak hanya itu, daging kambing juga mengandung zat besi, vitamin B12, magnesium, selenium, kalium, hingga omega-3.

Dengan kandungan tersebut, konsumsi daging kambing dalam jumlah wajar dapat membantu menjaga massa otot, mencegah anemia, hingga membantu mengontrol tekanan darah. Meski demikian, konsumsi berlebihan tetap perlu dihindari karena berpotensi meningkatkan kadar kolesterol.

Bagi Anda yang masih mencari inspirasi menu Idul Adha, berikut kumpulan resep olahan daging kambing yang praktis dan mudah dibuat di rumah seperti dirangkum iNews Purwokerto, Rabu (27/5/2026).

1. Resep Sate Kambing Empuk

Sate kambing menjadi salah satu menu favorit saat Idul Adha. Kuncinya terletak pada proses marinasi dan penggunaan daun pepaya agar tekstur daging lebih empuk.

Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong kecil

Bumbu marinasi:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 5 sdm kecap manis
• 5 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun pepaya

Pelengkap:

• Irisan kol
• Bawang merah
• Cabai rawit
• Tomat
• Kecap manis

Cara membuat:

1. Campurkan seluruh bumbu marinasi, lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan daging kambing ke dalam bumbu dan diamkan hingga meresap.
3. Bungkus daging menggunakan daun pepaya selama kurang lebih satu jam agar lebih empuk.
4. Tusuk daging menggunakan tusukan sate.
5. Panggang sate hingga matang sempurna.
6. Sajikan sate kambing bersama pelengkap.

Editor : Arbi Anugrah