Antusiasme Para Pelaku Kuliner yang Dibekali Pengetahuan Keamanan Pangan

Baca Juga

Industri Knalpot Purbalingga Kembali Bergeliat, Tembus Hingga Pasar Asia Tenggara

Dalam pelatihan tersebut, para peserta diperkenalkan dengan prinsip dasar Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), yaitu sistem yang digunakan untuk mengidentifikasi, menganalisis, dan mengendalikan risiko keamanan pangan selama proses produksi.

Chef Stefu menjelaskan bahwa kesalahan sederhana dalam penanganan bahan baku dapat berdampak besar terhadap kualitas dan keamanan produk yang dihasilkan.

"Misalnya saat membeli ayam mentah lalu langsung dimasukkan ke dalam plastik tanpa penanganan yang benar. Suhu bahan bisa meningkat, kemudian menimbulkan bau dan apabila tetap diolah serta disajikan, konsumen berisiko mengalami gangguan kesehatan. Hal-hal mendasar seperti ini masih belum banyak dipahami pelaku usaha," katanya.

Baca Juga

Ini Informasi Kartu Prakerja Purbalingga, 100 Orang Langsung Kerja di Industri

Ia menambahkan, pemahaman mengenai penyimpanan bahan baku, pengolahan, hingga penyajian makanan yang benar menjadi kunci untuk menghasilkan produk yang aman dan berkualitas.

Salah satu peserta, Hilda Baras, pemilik Kedai Kopi Kali di Majenang, Kabupaten Cilacap, mengaku mengikuti pelatihan tersebut untuk memperdalam pengetahuan mengenai pengelolaan bahan makanan dan sistem penyimpanan yang tepat.

"Kami mulai mengembangkan bisnis makanan sehingga membutuhkan pengetahuan tentang cara penyimpanan bahan yang aman dan efisien. Tantangan yang kami hadapi selama ini adalah mengelola stok agar tidak banyak bahan yang terbuang," ujarnya.

Baca Juga

Begini Proses Pembuatan Gula Jawa Organik Secara Tradisional Di Banyumas

Melalui kegiatan tersebut, TBK Intisari Purwokerto berharap para pelaku usaha kuliner di Banyumas dan sekitarnya semakin memahami pentingnya penerapan keamanan pangan dalam setiap proses produksi.

Dengan meningkatnya pemahaman mengenai food safety, pelaku usaha diharapkan mampu meningkatkan kualitas produk, menjaga kepercayaan pelanggan, serta memperkuat daya saing industri kuliner lokal di tengah persaingan yang semakin ketat.

Editor: EldeJoyosemito